El Brezel tiene posiblemente su origen en los panes sagrados en forma de cruz solar que usaban los antiguos celtas.
El cristianismo tratando de apoderarse de su origen creo hacia el siglo VII un sustituto : el actual Brezel en el cual el lazo simboliza los brazos de un creyente sobre el pecho.se cree que el nombre Brezel deriva del latin bracchiola (pequeños bracitos).
El Brezel fue llevado a los EEUU por inmigrantes alemanes a finales del siglo XIX y alli se transformo en unas galletitas saladas llamadas Pretzels.
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